DESSERT BAR MILANO
DESSERT DINING EXPERIENCE
Il locale al n°2 di via Crocefisso nel centro di Milano, non fa subito mostra di sé, si scopre a piccoli passi come i Dessert del Pastry Chef Federico Rottigni.
Un primo indizio lo si trova all’esterno dove non ci sono insegne, ma è possibile intravedere dietro una vetrina sfocata un braccio dorato sospeso, che porge elegantemente il menù. Oltre la soglia, l’atmosfera appare sospesa nel tempo, ispirata a quel quartiere di Milano così elegante e ricco di religiosità: la composizione architettonica semplice, impreziosita da tocchi di colore nei toni dell’oro e dell’ottanio, permette di creare un’ambiente in bilico tra sacralità e teatralità, tra mistico e profano.
L’atmosfera del locale si presta alla rappresentazione scenica dei Dessert che danno mostra di sé su un importante bancone centrale in bianco marmoreo, vellutato al tatto: durante il servizio, i piatti serviti al banco divengono centro della scena e dell’attenzione, grazie all’illuminazione puntuale con “occhi di bue” e all’accompagnamento musicale con colonna sonora dedicata.
In fondo al locale, al termine del bancone, un sipario conclude visivamente la composizione e al contempo funge anche da quinta teatrale, che divide e permette il passaggio dall’ambiente principale a quelli secondari: dal lato sinistro entra in scena Federico Rottigni, mentre il lato destro può essere attraversato dai clienti, che, scostando il velluto con un gesto d’altri tempi, accedono al guardaroba e al bagno. Al di là del sipario si viene accolti da un’atmosfera nuova, con colori, luci e suoni diversi che accompagnano verso dettagli amichevoli e giocosi.
Infine, al termine dell’esperienza gustativa segue il momento del conto: la cassa è collocata su un volume in legno di rovere, al di sopra del quale è sospeso un “confessionale”, che come ultimo gesto abbraccia il cliente, congedandolo con un conclusivo momento inaspettato.
https://www.dessertbarmilano.com/
Milano – 2020
ph © Giuseppe Bellinelli & Andrea Rossi
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_01.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_02.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_03.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_04.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_05.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_06.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_07.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_08.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_09.jpg?fit=1500%2C1000)
![dessert bar milano: progetto di interni e design per la realizzazione di un locale di somministrazione con laboratorio di produzione](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/09/bellinelliarchitetti_interiordesign_dessert-bar-milano_10.jpg?fit=1500%2C1000)
LAVORI RECENTI
![la casa sull'albero: progetto di interni per il restyling di un'abitazione unifamiliare](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2020/01/bellinelliarchitetti_interiordesign_casa-albero_00.jpg?fit=1000%2C1000)
LA CASA SULL'ALBERO
interior + design
![villa emma: progetto di architettura e interior per una nuova abitazione unifamiliare a Casale Marittimo in Toscana](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2018/03/bellinelliarchitetti_architectureinterior_villa-emma_00.jpg?fit=1000%2C1000)
VILLA EMMA
architecture + interior
![ripreso - ecocentro: progetto di architettura e design per uno nuovo centro di raccolta rifiuti per il Comune di Castione della Presolana](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2018/03/bellinelliarchitetti_architecturedesign_ripreso_00.jpg?fit=1000%2C1000)
RIPRESO | ECOCENTRO
architecture + design
![da giorgio - ristorante albergo ardesio: progetto d'interior e design per un nuovo locale adibito a caffè e ristorante ad Ardesio](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2018/03/bellinelliarchitetti_interiordesign_da-giorgio_00.jpg?fit=1000%2C1000)
DA GIORGIO | ARDESIO
interior + design
![33italianstreetfood: progetto d'interior e design per un nuovo locale adibito a caffè e ristorante a Castione della Presolana](https://i0.wp.com/www.bellinelliarchitetti.it/wp-content/uploads/2018/03/bellinelliarchitetti_interiordesign_33isf_00.jpg?fit=1000%2C1000)
33ITALIANSTREETFOOD
interior + design